真人网站今天上午，一场马铃薯主食化大学生创新设计大赛举行。以马铃薯为主要食材，采取蒸煮、烘焙、榨汁提取制成的“果薯聚”“汁薯于你”特饮，紫马铃薯代餐冲调固饮，“紫土豆”布丁等产品赢得现场一致好评。
上海交大学生姚欢表示，对参加比赛的食品已经进行了1年多研究时间。指导老师吴金鸿介绍，采用3D打印技术目的是可以根据个人营养与健康需求的精准方案，打印出精准营养食品。
马铃薯在欧洲一直作为主粮消费真人网站真人网站，素有“第二面包”的美称。联合国粮农组织早已将马铃薯列为世界第4大粮食作物。
据介绍，马铃薯主食化，是指将马铃薯加工成适合中国人的馒头、面条、米粉等主食产品，实现马铃薯由副食消费向主食消费转变。与传统3大主粮相比，马铃薯作为主粮有其独特的优势，包括具有低热量、低脂肪的特点，且食用后饱腹感强等。
目前，中国马铃薯产量已居世界第一位，但是马铃薯人均食用量低于世界平均水平。为此，在上海交通大学，有一支专门研究马铃薯的科研中心，他们开发了近40个具有鲜明上海特色的产品，并进行品尝评价，包括生鲜面、乌冬面、馒头、泡芙、抹茶蛋糕、雪月饼、马铃薯面包、粗粮饮料等，申请了20多项发明专利。返回搜狐，查看更多