真人网站记者注意到，在营养学会绘制的中国居民平衡膳食宝塔里面，由米、面杂粮等组成的主食被放到了宝塔最下面的部分(图五)
中国营养学会秘书长翟凤英：像我们盖房子打地基一样，如果吃的不足的话，它好多营养素不能满足身体的需求，那么就会长不好，因为主食提供给我们身体所需要的碳水化合物，还有这个植物性蛋白质，另外就是说，一些B族维生素类，那么还有些矿物质，大量的膳食纤维，都是从粮食类，特别是五谷杂粮类来的。
世界卫生组织驻中国代表处张平平也认为，主食应该成为膳食结构中的根基，是不能用别的食物替代的。
世界卫生组织驻中国代表处项目官员张平平：它能给人体呢，提供能量，大脑的供能呢，唯一的就是依靠这个碳水化合物产生的糖，才能工作。 那么其次呢，它可以参与人体的这个生理代谢。再有一点呢，它本身呢就作为这个人体的一个组成部分。
主食担负着如此重要的任务，吃少了，膳食平衡宝塔的地基也就不稳了，那么也就不可避免会出现问题。
这是天津的一所减肥医院，每年要收治大量肥胖病人，专家发现不少病人在脂肪、蛋白质等营养素超标的同时，另一种营养素却往往缺乏，这就是膳食纤维。
减肥医院副院长何振柏：膳食纤维它的生理功能很明显，一个就是说能够促进排便。另外一个膳食纤维，它能够降低糖的吸收，降低脂肪的吸收。
膳食纤维正是大量存在于很多肥胖病人不喜欢吃的米、面和粗粮这些主食中的，而膳食纤维在肥胖病患者往往偏好的肉类中恰恰是没有的。2002年，我国成人超重人数就达到两个亿，大城市超重人数高达三成，已经迈入胖子增度最快的国家行列。更为严重的是，不仅仅是肥胖真人网站，很多专家还发现了膳食纤维缺乏与癌症的关系。
北京市肿瘤防治研究所营养与肿瘤研究室主任张联：随着这个膳食纤维素的增加，你这个大肠癌的发病率在逐渐减少，可能减少20%、减少40%，摄入量最高的时候，可以减少到一半，减少到50%， 所以膳食纤维素对这个大肠癌的发生，是一个很重要的一个因素，多吃膳食纤维素，可以预防大肠癌的发生。
全世界大肠癌发病率排在第三位，在中国，大肠癌发病率也仅仅排在胃癌、肝癌和肺癌之后，位列第四。而且越是大城市，发病率越高。而记者发现，大城市也正是主食摄入量相对最低的地区。
专家们认为长期主食摄入量不足还会带来对身体健康不利的很多隐性问题。另外从节约和环保的角度来看，主食也是最经济的能源食物，根据世界卫生组织的测算，每公顷土地种植马铃薯和水稻可以养活20个人，而饲养牛和羊只能养活一两个人。
那么到底是什么原因导致居民主食摄入量如此快速的下降呢？记者进一步进行了调查
市民：一般吃点菜比较丰盛的情况下，可能差不多也就够了，不会去选择吃什么主食了。第3/6页