真人网站本报讯记者许刚报道有在商务部举办的中华美食荟餐饮大赛上斩获第二名的排骨酸菜、有被评为“辽宁省十大风味食品”的汤河清蒸鲢鱼、有被评为“辽宁风味小吃”的辣丝驴肉1月6日，辽阳市首届“辽阳名菜”评选活动正式揭晓，20道名菜和10道名小吃上榜。
在辽阳宾馆宴会厅，辽阳市首届“辽阳名菜”评选活动进行了现场展示。来自辽阳市各餐饮企业的名厨们拿出看家本领展开厨艺现场大比拼，秀刀功、拼造型、创特色，一道道各色食材烹制而成极具地方特色的精美菜肴让人垂涎欲滴。这些美食有的口感独特，有的色彩缤纷，有的香气四溢，每一道菜都犹如一幅精美的画卷，让人目不暇接。
引人关注的是这些美食不仅仅是味觉的享受，更是一场文化的盛宴，体现了有着2300年历史的古城辽阳深厚的历史文化底蕴和独特的地方风情。据介绍，早在战国后期古襄平城建立后，这里就催生了真正意义的餐饮，其中当地出土的青铜鼎被称为“和五味之宝器也”。
例如，“辽阳名菜”中的“排骨酸菜”就充分展示了辽阳地区丰富的美食文化。它以精选排骨、自腌酸菜等为主要原料，经过精心制作而成。排骨香嫩脱骨，酸菜鲜美可口，作为东北美食的代表让人回味无穷。而同样引人注目的是盛装这道名菜的器具：亮闪闪的黄铜锅、仿清代骑士的头盔锅盖、黄铜的汤勺，加上烙烫着一条活灵活现的蟠龙的木托盘，排骨酸菜盛在其中，宛如一整套珍贵的艺术品。
据辽阳市商务局相关负责人介绍，这次评选活动不仅展示了辽阳地区丰富的美食文化，也激发了人们对传统美食的热爱。这些美食也成为辽阳地区的一张张名片，向全省乃至全国展示了辽阳地区的独特文化魅力。
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